Dieses Minze-Pesto ergibt eine wunderbare, frisch-fruchtige Nudelsauce. Es lässt sich gut vorbereiten und 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen. Man braucht 5 EL davon.
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stängeln zupfen.
Käse grob zerkleinern.
Minze, Chili, Nüsse, Orangensaft, Öl und Käse im Universalzerkleinerer fein pürieren.
Mit Salz abschmecken.
Kalt unter die heißen Nudeln heben.